Chile cuenta con más de 400 empresas lácteas, dentro de las cuales los quesos son el producto que más ha aumentado su manufactura. En los últimos años hemos visto como el queso tipo gouda, chanco y fresco comparten más y más espacio de góndola con otros quesos de especialidad, donde su importación ha abierto poco a poco las puertas a nuevos quesos de origen nacional más sofisticados.
Pero ¿Qué pasa con el queso en el resto del mundo?, ¿Sabías que el comercio mundial de queso es uno de los más dinámicos de los últimos años?